czwartek, 24 lipca 2014

Jak zrobić bardzo dobrą marchewkę z groszkiem

Już dawno nie jadłam tak dobrze doprawionej, zasmażanej marchewki z groszkiem jak wczoraj.  Równowaga smaków zachowana była perfekcyjnie. Sekretny składnik nadający wyrazistości daniu - szczypta startej gałki muszkatołowej i pieprzu. Do tego trochę soku z cytryny i odrobina startej skórki. Plus naturalna słodycz marchewkowa. Specjał od Dagmary - przemiłej gospodyni naszego wakacyjnego miejsca. Całkowicie inna rzecz, niż ta znana ze stołówek i przedszkola, podawana w obecności twardego jak granat kotleta mielonego. Niektórzy zupełnie nie lubią. Ale ta jest naprawdę baaaardzo dobra. Najlepiej użyć świeżego lub mrożonego groszku lub gotowej mrożonki marchewkowo - groszkowej. Ostatecznie może być groszek z puszki, z braku laku, wsypany po ugotowaniu marchewki. Ostatecznie:) 




środa, 23 lipca 2014

Łatwe ciasto ze śliwkami

Bardzo, bardzo łatwe ciasto, zupełnie nie wymagające wielkich umiejętności cukierniczych, a pyszne jak nie wiem co. Nieśpieszna, wakacyjna kawa w leniwe, ciepłe popołudnie, sielsko i przyjemnie. Do tego taki placek z owocami, zupełnie jak u mojej babci - idealnie. Jesteśmy w miejscu, gdzie gospodarze częstują kozim mlekiem, do kawy przynoszą ciasto, a do bułek na śniadanie pachnący, swojski miód. Piszę sobie siedząc pod wielkim modrzewiem, po pysznym obiedzie. Pani Dagmara ma talent kulinarny, oj ma! Przyniosła zeszyt, zatem przepis na jej pyszny placek ze śliwkami podaję:)

p.s.  Rogowo, Rancho Konik w kujawsko-pomorskim, jej, jak tu pięknie i niebo na talerzu!
 


poniedziałek, 21 lipca 2014

Nalewka. Domowa wiśniówka

Tego przepisu na domową nalewkę na wiśniach używam najczęściej, mimo, że próbowałam stu innych. Ta wygrywa w nalewkowych konkurencjach bezsprzecznie i koniec. Dawno temu Kasia CW uraczyła mnie tym trunkiem. Od tego czasu robię troszkę innej dla urozmaicenia, ale i tak ta jest dla mnie najlepsza. Słodka w sam raz, cierpka od pestek idealnie, tylko dla zrównoważenia smaku. Miałam nie robić, bo upał, ale cudne wiśnie leżały sobie na straganie w sobotnie popołudnie, kosztowały 1,30 zł/kg, no oprzeć się nie mogłam :)



niedziela, 20 lipca 2014

Owsianka ze śliwkami

Jest rewelacyjna. Pyszna nieziemsko. Ambrozja smaku. Na śniadanie, albo na deser. Kapitalna, oderwać się nie mogłam. Jedzący zwykłe płatki - gotowce na mleku - halo! To jest o niebo lepsze i zdrowsze, spróbujcie koniecznie!





piątek, 18 lipca 2014

Szybkie ciasteczka owsiane z czekoladą

Chrupiące, zdrowe i banalnie łatwe, do przygotowania w pięć minut. Składniki należy wrzucić do miski i zmieszać. Przyjaciółka, na przyjęcie której ciastka przygotowałam, wcinała jedno za drugim, a sięgając po kolejne mówiła, że to już ostatnie. Jak ja kocham takie sytuacje:) Oprócz płatków owsianych i czekolady, ciasteczka zawierają mnóstwo zdrowych ziaren: siemię lniane, orzechy, słonecznik i nieco sezamu. I dwie garście suszonej żurawiny dla smaku i koloru. Gdyby ciastka zasmakowały dzieciom - piec je należy obowiązkowo, jak najczęściej. Dostarczają tylu dobrych składników, a wymagają bardzo małego nakładu pracy. Bardzo namawiam:) 



czwartek, 17 lipca 2014

Szybka i łatwa sałatka z kalafiora

Prosta i dobra. Bardzo chrupiąca. Lubią nawet Ci, którzy zwykle odmawiają jedzenia gotowanego kalafiora. Zdrowsza, bo gotowanie pozbawia warzywa większości witamin, zatem nie ma co się zastanawiać, robić trzeba. Po dorzuceniu np. wędzonego kurczaka spokojnie nada się na kolację.

 

wtorek, 15 lipca 2014

Najlepsze bułeczki z wiśniami

Drożdżówki z wiśniami są przepyszne. Chyba nawet lepsze niż te z jagodami. Bardzo lubię robić ciasto drożdżowe. Uwielbiam jego zapach podczas pieczenia i oczekiwanie na to, czy schowane pod ściereczką "ożyje" i napuszy się pod wpływem pączkujących drożdży. Czasem trzeba czekać dłużej, żeby kula ciasta zwiększyła swoją objętość, a czasem ciasto śmignie szybko i gwałtownie, rozpychając bezceremonialnie brzegi miski. Kiedy naciśnie się je ręką, wykonuje charakterystyczne "pufff" i opada, wtedy szkoda mi tej obfitości, ale ono i tak się znów napusza. Długo myślałam, że ciasto drożdżowe to wyższa szkoła piekarnicza, ale to zupełnie nieprawda. Lubi ciepło, brak przeciągów i długie wyrabianie. Resztę załatwiają drożdże. Trzeba sprawdzać datę ważności przy zakupie i to cała filozofia. Bardzo puszyste, mięciutkie, najlepsze bułeczki z wiśniami. 


     

niedziela, 13 lipca 2014

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasto jogurtowe jest bardzo wilgotne i bardzo, bardzo smaczne. W dodatku łatwe w przygotowaniu i poradzi sobie z nim nawet zupełnie początkujący w kuchni. By uchronić się przed powstaniem zakalca, dobrze przeczytać post o jego powstawaniu. Nic trudnego, wszystkie składniki ciasta muszą mieć taką samą, pokojową temperaturę i to właściwie rzecz najważniejsza. Dziesięć minut  przyjemnego mieszania wystarczy i ciacho wjedzie do piekarnika. Moje ciasto z agrestem jest genialnie słodko-kwaśne, ale można wykorzystać do jego upieczenia maliny, truskawki, śliwki, jagody, brzoskwinie czy ananasy. 

    

piątek, 11 lipca 2014

Ciasto z kaszy jaglanej z malinową pianką

Można je zrobić na zwykłym, tradycyjnym, biszkoptowym spodzie, na przykład z tego przepisu,
zmniejszając ilość składników o połowę. Ponieważ nadal uważam, że kasza jaglana to samo dobro i należy ją jeść w możliwie największych ilościach, upiekłam kolejny biszkopt z jej dodatkiem. Ciasto nie jest  bardzo lekkie i puszyste, lecz naturalnie wilgotne i nieco cięższe, nie trzeba go nasączać. Dla mnie - lepsze niż na tradycyjnym, biszkoptowym spodzie. Właściwie to tort (torcik?) z kaszy jaglanej - pycha. No i maliny to maliny:)




czwartek, 10 lipca 2014

Sałatka z wątróbką

Miałam okazję jeść ją w pewnej restauracji. Wszystko tu do siebie pasuje idealnie, trzeba tylko lubić smażoną wątróbkę, najlepiej z cebulką. Na  lekki obiad albo kolację - znakomita. Nada się też jako przekąska na przyjęcia. Przepis dostałam od Pani Marzenki, zachwalała jak nie wiem co, słusznie całkiem. Pani Marzenka dodaje do sałatki jeszcze garść rodzynek. Pominęłam przez zapomnienie.


środa, 9 lipca 2014

Domowe lody brzoskwiniowe bez maszynki

O tej porze roku, brzoskwinie są bardzo soczyste i słodkie, w dodatku oprócz tych importowanych mamy nasze, krajowe. Nie kupować teraz - znaczy przegapić lato. Żeby wydobyć ich wszystkie aromaty, pokroiłam na nieduże kawałki i podsmażyłam w rondlu na łyżeczce masła. Boszszsz, jak to pachniało! Bardzo łatwe, pyszne, domowe lody, bez konserwantów, sztucznych barwników, zagęstników, no polecam bardzo. Nie potrzebują maszynki do lodów, można masę przemieszać łyżką podczas mrożenia albo i nie, jeśli kto leniwy:) Posiadacze maszyn mogą je przełożyć do urządzenia, będzie jeszcze bardziej puszyście.




poniedziałek, 7 lipca 2014

Kokosanki z kaszy jaglanej

Ciasteczka są miękkie w środku, z wierzchu lekko chrupiące. Smakowały wszystkim bardzo, zatem spokojnie mogę polecić tym, którzy przekonali się, że kaszę jaglaną należy jeść i koniec, z rozsądku choćby. Bo ma tysiąc witamin i minerałów, a najważniejsze - wymiata to co nawrzucaliśmy śmieciowym jedzeniem. Kto nie wie, że kasza jest składnikiem, wiedzieć nie będzie, bo w smaku nie jest rozpoznawalna. Bardzo dobre i zdrowe kokosanki.




sobota, 5 lipca 2014

Puszysty sernik z jagodami

Łatwy, bardzo smaczny, puszysty sernik, wygląda bardzo efektownie i nie opada. W dodatku jagody i biała czekolada to połączenie idealne, niech sprawdza kto może. Najważniejsze, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową i by pamiętać, że na spód piekarnika należy wstawić szeroki garnek lub naczynie żaroodporne z ok. litrem wrzątku. Sernik będzie miał wtedy bardziej kremową i delikatną konsystencję. Przepyszna rzecz.



czwartek, 3 lipca 2014

Zupa z kurek

Aby wydobyć to co najlepsze z kurek, trzeba je podsmażyć na niewielkiej ilości masła. A przedtem bardzo dobrze wypłukać kilka razy w zimnej wodzie, uważnie oglądając grzyby z każdej strony, bo nie ma nic gorszego, niż chrzęszczący w zębach piasek. Zupa jest delikatna i aromatyczna, smaczna bardzo, w sezonie i poza nim - robię. Jeśli macie taką możliwość, ugotujcie wywar z warzyw poprzedniego dnia i odstawcie pozostawiając w nim jarzyny, by stał się jeszcze bardziej esencjonalny, jeśli nie, trudno i tak będzie pysznie.



wtorek, 1 lipca 2014

Ptysie z malinami

Ależ one dobre. Smak lata w najlepszym wydaniu. Zamknięty w kulce ciasta pyszny krem z niewielkim dodatkiem rozpuszczonej czekolady i dużą ilością malin. Delikatne i eleganckie, na każdą okazję. Na każdą.  





sobota, 28 czerwca 2014

Biszkopt z kaszy jaglanej z kremem jagodowym

Taki tort smakuje mi bardziej niż wykonany z tradycyjnego biszkoptu. Ciasto jest bardzo wilgotne i świetnie nadaje się do przełożenia. Czas pracy wydłuża się tylko o ugotowanie i zblendowanie kaszy jaglanej. Ponieważ trzymam nierzadko zapasik w plastikowym pudełku w lodówce, poszło szybko i sprawnie. Baaaaardzo się cieszę, że ten biszkopt się udał i tak dobrze smakuje, kolejny sposób na oswojenie jaglanki. 







piątek, 27 czerwca 2014

Biszkopt z kaszy jaglanej

Jest mocno wilgotny i można pozostawić go bez nasączenia. Nie kroi się tak idealnie jak tradycyjne biszkopty, dlatego ciasto z niego przygotowane przekroję tylko na dwie części. Wystarczy przełożyć go ulubionym kremem, przykryć owocami, zalać galaretką albo posypać cukrem-pudrem i pyszne ciacho gotowe. Eksperymentowałam, nie byłam pewna czy kasza nie spowoduje upadku puszystej piany, ale wszystko udało się znakomicie. Piekłam biszkopt z małym dodatkiem mąki pszennej, ale wydaje mi się, że bezglutenowcy spokojnie mogą użyć np. mąki ryżowej. I mam kolejny przepis w który w cudny sposób przemycam najzdrowszą na świecie kaszę jaglaną :) Powtarzać będę na pewno, z przyjemnością.   




środa, 25 czerwca 2014

Jak się robi zupę kalafiorową

Jest delikatna w smaku i lubiana nawet przez tych, którzy za kalafiorem nie przepadają. Czasem dorzucam do niej nieco pokrojonej, szparagowej fasolki, ale chyba wtedy nazwać należałoby ją jarzynową. Wywar do niej przygotowuję z warzyw i drobiu, ale można również pominąć mięso i zwiększyć ilość warzyw. Obowiązkowo dodana - łyżeczka masła - bardzo dobrze wpłynie na smak zupy. 



składniki ( na ok. 2 l zupy) : 

- 2 udka kurczaka lub tzw. porcja rosołowa czyli korpus (pozbawiony kupra)
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- pół selera
- pół pora
- pół cebuli opalonej do czarności nad płomieniem gazu lub na suchej patelni 
- 2 kuli angielskiego ziela, dwa listki laurowe
- pół dużego kalafiora
- 4-6 ziemniaków
- 3 łyżki śmietany
- pół łyżeczki mąki 
- siekana natka pietruszki lub koperku
- łyżeczka masła

Warzywa (oprócz ziemniaków i kalafiora) oraz mięso zalać zimną wodą, osolić i gotować aż będą całkowicie miękkie. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i kalafiora podzielonego na nieduże różyczki. Kiedy i one będą miękkie, dodać śmietanę wymieszaną z mąką, wymieszać, nie dopuszczać już do zagotowania. Dodać masło i posiekaną zieleninę.

Mówię Wam - niebo na talerzu:)

wtorek, 24 czerwca 2014

Bardzo dobre muffinki z budyniem

Małe, dobre, słodkie co nieco, do popołudniowej kawy, które da się przygotować w bardzo krótkim czasie. W środku budyniowe wypełnienie, na spodzie owoce lub łyżka dżemu. Niby nic, pracy niewiele, a efekt bardzo zadowalający:)




poniedziałek, 23 czerwca 2014

Kotlety z kalafiora

Bardzo przyjemnie chrupią, o ile nie rozgotujemy kalafiora i smakują znakomicie. Mogą stanowić przekąskę, albo samodzielne, obiadowe czy kolacyjne danie. Dla odpoczynku od mięsnych wynalazków, dla gości na bezmięsnej diecie, do grillowanych potraw oraz wielbicielom kalafiora polecam, bo bardzo smaczne:)



sobota, 21 czerwca 2014

Naleśniki z kaszy jaglanej

Są rewelacyjne. Spodziewałam się po nich raczej wyrobu naleśnikopodobnego, a tu takie miłe zaskoczenie. Kaszę jaglaną jeść trzeba bezwzględnie i karmić nią koniecznie dzieci, a ja jej nie lubię zbytnio, szukam zatem form dla mnie przyjaznych. Ugotowaną kaszę trzymam w lodówce w zamkniętym, plastikowym pojemniku i dorzucam do czego się da. To ciasto naleśnikowe jest bardziej gęste niż to tradycyjne, w rozlewaniu się po patelni należy mu pomóc łyżką czy łopatką, ale naleśniki wychodzą delikatne, miękkie, nie gumowate, a że z kaszy jaglanej, nikt niewiedzący się nie domyśli nawet. Samo zdrowie i pyszne w dodatku. Posmarowałam je twarożkiem wymieszanym z odrobiną śmietany i cukru, pokroiłam w plasterki truskawki, zrolowałam i śniadanie mieliśmy królewskie. Przepis podejrzałam na blogu Smakoterapia.




środa, 18 czerwca 2014

Popękane ciasteczka

Wyglądają bardzo ciekawie, są miękkie i mocno czekoladowe w środku. Najbardziej lubię je z dodatkiem bakalii. Chrupką, popękaną skórkę zawdzięczają różnicy temperatur, ciasto należy schłodzić mocno w lodówce, a po kilku godzinach (najczęściej zagniatam wieczorem, piekę następnego dnia) włożyć do rozgrzanego piekarnika. Przepis na nie znalazłam na blogu Moje Wypieki jakiś czas temu i piekłam je już kilka razy. Ciasteczka są tak popularne i efektowne, że znalazły się na plakacie oraz zagrały w spektaklu pt. "Upiór w kuchni" w wykonaniu piotrkowskich aktorów:) . 

 


poniedziałek, 16 czerwca 2014

Jak się robi zupę gulasz

Pierwszego dnia jest bardzo dobra, a drugiego i trzeciego to cymes nad cymesami. Danie jednogarnkowe, które jest uwielbiane przez mięsożerców, aromatyczne i gęste. Lubię ją gotować, bo pachnie nieziemsko. Przez trzy dni raczymy się żałując, że nie starcza jej do czwartego :) To nie jest błyskawiczna potrawa, bo wywar gotuje się długo, a mięso, by było odpowiednio miękkie, wymaga czasu. Mięso najlepiej zasypać przyprawami poprzedniego dnia. Reszta łatwa jak w innych zupach, zrobić należy koniecznie, można w kociołku nad ogniskiem, pycha!


 

niedziela, 15 czerwca 2014

Przepisy z truskawkami

Truskawki osiągnęły szczyt sezonu, jeszcze chwila, momencik i powoli zaczniemy cieszyć się jagodowo, czereśniowo, wiśniowo, porzeczkowo, aż do jesieni.... Tu i teraz mamy truskawki. Wydłubałam kilka przepisów i zebrałam w jednym miejscu. Nie robiłam w tym sezonie knedli. Może udałoby się z kaszy jaglanej, muszę spróbować:)   

Czekoladowe babeczki z truskawkami

Najlepsze kruche babeczki z truskawkami





Bułeczki z truskawkami





Sernik na zimno z truskawkami



Sernik na zimno z galaretką



Bardzo dobry sernik z truskawkami


Sernik z kaszy jaglanej z truskawkami



ciasto drożdżowe z truskawkami



Najlepsza tarta z truskawkami


Drożdżówki z truskawkami



Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Łatwy deser z truskawkami

Knedle z truskawkami


Mówię Wam - niebo na talerzu:)

Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...