poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Błyskawiczne ciasteczka maślane

Łatwe herbatniki do zrobienia w mgnieniu oka. Masło, mąka i żółtka. Trochę mleka, tu skondensowanego. Nada się też karmelowe, czyli masa krówkowa, jeśli ktoś lubi. Goście zapowiedzieli się na wizytę. Zaraz. I prawie od ręki ciastka wjechały do piekarnika. Piętnaście minut później na stół. I mogliśmy spokojnie raczyć się kawą z domowym herbatnikiem. Ciasteczka są dość miękkie, w smaku maślane lub jeśli dodamy wanilii czy karmelu - waniliowe lub karmelowe. Można je z wierzchu posypać sezamem albo grubym czy zwykłym cukrem. Dodać siekane orzechy albo słonecznik. Tylko zagnieść ciasto i utoczyć kulki. Dobre do zabawy z dziećmi.




piątek, 31 lipca 2015

Domowe lody śliwkowe. Lody bez maszynki

Puszyste, gładkie, baaaardzo dobre lody o intensywnym smaku i zapachu śliwki. Lubię w nich kawałki skórki i owoców, jednak gdyby ktoś wolał uzyskać zupełnie gładki mus, może obrać owoce, przesmażyć a później je zblendować. Przepis jest łatwy, wymaga tylko oddzielnego ubicia składników i podsmażenia owoców. Bez spulchniaczy, polepszaczy, środków konserwujących i innych śmieci o których można ( a czasem nawet nie) przeczytać na opakowaniach sklepowych :) Pychota. Kto posiada maszynkę do robienia lodów - oczywiście może wykorzystać. Kto nie - musi przynajmniej dwa razy w pierwszych dwóch godzinach mrożenia  zmiksować lub dobrze wymieszać masę. Dzięki temu uzyskamy gładką konsystencję deseru, gdyż nie dopuścimy do wytworzenia się ostrych kryształków lodu. O jakie dobre.




czwartek, 30 lipca 2015

Sałatka z pomidorków i polędwiczki. Polędwiczki na sałacie w sosie miodowo-balsamicznym

Sałatka, która może być przystawką, obiadem lub kolacją. By polędwiczka była soczysta, należy ją krótko podsmażyć lub zgrillować i dopiero wtedy włożyć na 15- 20 minut do nagrzanego piekarnika. 15 minut pieczenia da lekko różowe mięso, po dwudziestu - dwudziestu pięciu- mięso będzie mocniej wypieczone. A polędwiczka może być wieprzowa lub wołowa. Warto ją wcześniej potrzymać przez trzy godziny w marynacie, by skruszała i przeszła aromatem przypraw. W zależności od upodobań, sałatkę można przygotować na samej rukoli lub na tzw. popularnym "mixie" rozmaitych odmian sałaty.
Prosta, bardzo smaczna sałata na wszelkie okoliczności.  




wtorek, 28 lipca 2015

Łatwy sernik kokosowy z ananasem. Sernik pina colada

Bardzo łatwy do zrobienia, kremowy i delikatny sernik. Białe, zmielone sery wiaderkowe ułatwiają i znacznie przyśpieszają sprawę. Nie da się przy nich zbytnio napracować. Bo zmieszać składniki - kto by nie potrafił. A tu jak raz - tylko tyle. Wyjątek od tej reguły stanowią serniki puszyste, gdzie ubija się jajka, ale i to przecież żadna filozofia. A taki sernik jak ten nie urośnie i nie opadnie. Pozostanie sobie w takiej samej formie, równy jak stół. Gładki i kremowy sernik, w sam raz zamiast śniadania :) By uzyskać konsystencję idealną, można (w tym przypadku niekoniecznie trzeba) piec sernik na grillowej kratce z wyposażenia piekarnika, a pod nią umieścić szeroki garnek lub formę z wrzątkiem. O tych sposobach pisałam w poście jak upiec dobry sernik. Tym, którym nie chce się tam zajrzeć przypominam, że sernik po ostudzeniu najlepiej schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Wtedy dopiero zyskuje właściwą konsystencję. To najtrudniejsze, prawda? :) Dlatego zwykle piekę sernik w przeddzień podania. Schłodzony smakuje najlepiej.   






By wybrać najulubieńszy ze smaków, zajrzyj do zakładki serniki.


środa, 22 lipca 2015

Ciasto drożdżowe z malinami

Jak dla mnie - najlepsze. Przepis mam od kolegi - Maćka, który to zna moją słabość do drożdżowego ciasta i zawsze w naszym domu pojawia się z blaszką odpowiedniej wielkości. Za jego namową, zupełnie inaczej niż w innych drożdżowcach, wkładam ciasto do zimnego piekarnika. Wychodzi  pierwsza klasa. Zamieszczałam kiedyś już podobny przepis z połowy porcji - na ciasto drożdżowe z truskawkami. Wystarczy poczytać komentarze. Naprawdę to przepyszne ciacho i bardzo łatwe do zrobienia, nawet dla tych co uważają, że z ciastem drożdżowym są na bakier. Uda się na pewno.

P.S. Uwaga! Jestem na wakacjach. W przecudnym miejscu. Zostaję tu na zawsze! Jemy prosto i nieskomplikowanie, to co jest pod ręką i do nabycia w wiejskich sklepikach. Dlatego proszę o wyrozumiałość i niespodziewanie się kulinarnych cudów i wynalazków :) Zdjęcia ciasta robiliśmy wieczorem, stąd może nie są aż tak mistrzowskie, jak można by... .Kto może, niech zawija wszystko i przyjeżdża tu choć na weekend. Ryby, jagody, grzyby, własny pomost i przecudne, zupełnie puste jezioro. Raj dla dzieci i dorosłych, mówię Wam.




poniedziałek, 20 lipca 2015

Jak się robi surówkę z marchewki

Surówka z marchewki, obecna w prawie każdym  domowym i restauracyjnym "zestawie surówek". Jedni lubią, inni pamiętają przedszkolne czasy z pomarańczową, pozostawianą na talerzu substancją.
Znalezienie równowagi pomiędzy kwaśnym i słodkim smakiem jest sprawą indywidualną i trzeba szukać, rady nie ma. Surówkę z marchewki najczęściej robi się z dodatkiem startego jabłka i śmietany lub jogurtu, czasem odrobiny majonezu. Kto lubi - może dodać do surówki dwie łyżki startego selera i trochę siekanej natki pietruszki. Sok z cytryny można zastąpić sokiem z pomarańczy.



sobota, 18 lipca 2015

Muffinki z jagodami. Babeczki jagodowe z kruszonką

Muffinki robi się najłatwiej ze wszystkich pieczonych słodkości. Składniki suche miesza się w misce pierwszej. Składniki mokre - w drugiej. Potem wlewa mokre do suchych, miesza, ale koniecznie szybko i dość nieporządnie i... koniec przepisu. Ciasto nie lubi czekać na blacie przed włożeniem do piekarnika. Mieszane przez bardzo porządnych lub powolnych miewa fochy i zakalec. A takie byle jak robione - w przypadku muffinek - wyrasta zawsze:) Lepiej, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową.




czwartek, 16 lipca 2015

Tort bezowy z jagodami

"Bezy się nie piecze, bezę się suszy" - poprawiała mnie moja mama, bezowy mistrz. W czasach kiedy właściwie każdy posiada mikser, przygotowanie bezy jest banalne. Ubija się białka i dodaje po łyżce cukru aż piana będzie lśniąca. Cukru jest bardzo dużo, nic nie poradzimy, zmniejszenie jego ilości spowoduje klapę. Zwyczajnie się nie uda, białka muszą być bardzo sztywne. Rzecz druga, ważna - należy przed ubijaniem bardzo starannie oddzielić białka od żółtek. Odrobina żółtka albo trochę wody czy tłuszczu w misce - nie wyjdzie się jak należy. I dobrze, by beza miała biały kolor. A miewa wtedy, kiedy temperatura suszenia jest niska. Tak na przykład ok. 90 - 100 stopni. Mój tort na zdjęciach nie jest. Robiłam go dla przyjaciółki, w dniu wyjazdu na wakacje, musiałam się pośpieszyć, walizki już były spakowane i Tomek mnie poganiał. Ale i tak wyszedł pyszny tort z jagodami. Bezy można suszyć kilka dni przed podaniem. Małe beziki przechowuję w dużym słoju, wytrzymują nawet dwa, trzy tygodnie. Kremy z dodatkiem śmietany (jak ten na zdjęciach) powodują, że następnego dnia beza traci kruchość i często się rozpuszcza. Jeśli tort ma stać dwa, trzy dni, lepiej jest wykonać klasyczny krem maślany (przepis tu ). Tort bezowy i gorzka kawa - bajeczność:)    

Inne przepisy na bezy - bezy - choinki , tort bezowy z owocami, tort bezowy kawowy, bezy z kremem czekoladowym




wtorek, 14 lipca 2015

Owsianka z jagodami

Jagodowa, bardzo łatwa i zdrowa. Owsianka na śniadanie albo na deser. Nie wymaga specjalnych zabiegów ani wielkiego zachodu. Za to jak wygląda! Smakuje mistrzowsko, bez żadnego kombinowania. Dodałam cynamon i migdałowe płatki. Kto nie lubi - pomija. Boskie.




niedziela, 12 lipca 2015

Kalafior smażony. Pomysł na kalafior w czosnku i curry

Kalafior wyraźniejszy w smaku niż ten z wody, banalny w przygotowaniu. Może być obiadem lub kolacją. Albo dodatkiem do mięsa. Mogę zjeść całą (niedużą:) sztukę na raz. Do podsmażenia różyczek najlepiej użyć masła klarowanego. Kto nie ma, może zmieszać zwykłe, pół na pół z olejem.


piątek, 10 lipca 2015

Proste ciasto z jagodami

Robi się je błyskawicznie. To szybkie ciasto do popołudniowej kawy czy kubka mleka na śniadanie. Nie należy przesadzić z ilością owoców i wyjąć wcześniej jajka z lodówki, by złapały pokojową temperaturę. Wtedy wyjdzie jak malowane. Puszyste, lekkie, delikatne, bardzo dobre i łatwe ciasto. Kto chce, może na wierzch dać kruszonkę. Trzeba wziąć 50 g masła i tyle samo co zajęło masło - mąki i cukru. Nawet jeśli kruszonka nieco utonie ( jak na zdjęciach) to jej maślany smak docenią kruszonkowi wyjadacze:)    





środa, 8 lipca 2015

Przepisy z jagodami

Są jagody, czyli lato nabrało rozpędu. Pyszne. Kilka przepisów na wykorzystanie tych małych kulek zostawiam poniżej dla inspiracji. Idę robić jagodową owsiankę i nowe ciasto. Z jagodami , rzecz jasna. :)

  




 Biszkopt z kaszy jaglanej z kremem jagodowym   














wtorek, 7 lipca 2015

Łatwe lody jogurtowe. Łatwe lody karmelowe

Łatwe lody bez maszynki daje się wykonać w domu. Maszynka miesza masę od czasu do czasu, by nie powstały w nich kryształki lodu. Lubimy gładkie, kremowe doznania i po to właśnie jest mieszanie. Można zrobić to ręcznie lub mikserem, co pół godziny w pierwszych dwóch godzinach mrożenia i sprawa załatwiona.  Najprostsze z prostych lody bez dodatku jajek i śmietanki mogą powstać z karmelowej masy krówkowej z puszki i jogurtu. Wystarczy ubić razem składniki i włożyć do zamrażarki. Gdybym miała posłużyć się określeniem ze sklepowych lad, to lody o smaku " sernik kajmakowy ". Pycha.




piątek, 3 lipca 2015

Pierogi z jagodami. Najlepsze ciasto na pierogi

Pierogi z jagodami są najlepsze na świecie. Warto zrobić jak nie wiem co, choć raz w roku:) W żadnej karczmianej, przydrożnej restauracji nie spotkałam pierogów, w których ciasto i farsz smakuje jak należy. Nigdy. Grubo, siermężnie, twardawo i beznamiętnie. Byle jak. Miałam pecha, czy co ? Często zamawiamy i zjadamy z głodu, bez wielkiej przyjemności, spodziewając się, że może tym razem... I kiszka. No przecież to trudne nie jest, trening czyni mistrza, dużo robią, klientów pełno, co za cuda?
        Czterdzieści przepysznych sztuk umiem zrobić w 45 minut. Ze sprzątaniem. Pewnie żaden to wyczyn, ale też nie aż taki wielki dramat, żeby nie można było do czasu do czasu...:) Pierogi niebiańskie, raj na ziemi, byłam w zachwycie. Zjadłam sama, porcję Tomka też, on woli ruskie (przepis - tu). I dobrze :) Najlepszy przepis na ciasto do pierogów poniżej. A właściwie dwa, bo zdecydować się, który lepszy nie umiem. Oba dają sprężyste, łatwe w wałkowaniu, dobrze sklejające się ciasto.




środa, 1 lipca 2015

Łatwe przepisy na koktajle z owoców i warzyw

Najłatwiejszy, najlepszy, najprostszy sposób na koktajl to połączenie mleka czy wody, truskawek/malin/wiśni (co tam mamy) i cukru czy innego słodzidła lub banana. Dodatek tego ostatniego powoduje, że koktajl zastapić może śniadanie, jest gęściej i bardziej aksamitnie. Dorzucając dwie łyżki płatków owsianych mam śniadanie zaakceptowane przez każdego dietetyka:). Osobiście najbardziej lubię zestaw truskawki plus mleko. I choćbym na milion sposobów próbowała mieszania nowych smaków, ten zostaje w naszym domu numerem jeden. Od zawsze. I okazuje się - nie wszyscy z moich znajomych wiedzą, że przepis jest tak banalny. Najlepiej, by owoce były z lodówki a mleko zimne, a koktajl podany zaraz po zrobieniu. Po jakimś czasie lubi się rozwarstwić i nie wygląda dobrze, choć po ponownym zmieszaniu spokojnie można go pić dalej. Kiedy ma się blender, zrobienie koktajlu jest kwestią pięciu minut.
Jeśli macie jakieś swoje ulubione, sprawdzone przepisy, wpiszcie bardzo proszę w komentarzach :)


poniedziałek, 29 czerwca 2015

Kokosowe ciasto z kremem. Łatwy tort kokosowy

Wilgotne, łatwe ciasto, które przygotowane bez kremu, może być zwyczajnym plackiem do kawy czy herbaty. W takiej wersji można  na wierzchu ułożyć owoce - będzie pyszniej. Z kremem, jak na zdjęciach, zwykłe ciasto nabiera torcikowego wyglądu. Bita śmietana z dodatkiem serka waniliowego, trochę owoców do dekoracji i już. Dobre.

P.S. Do tortów i ciast z kremem w okrągłej formie, bardzo przydają się plastikowe lub tekturowe podkładki, dzięki którym łatwo można przenieść tort z patery do pojemnika wkładanego do lodówki. 




piątek, 26 czerwca 2015

Kruche ciasto z owocami. Ciasto z budyniem i czereśniami

Bardzo kruche, delikatne ciasto z masą budyniową. Z czereśniami i kruszonką. Kto chce, może dodać do kremu i kruszonki wiórki kokosowe. Ciasto nie rośnie, zatem i nie opada, wypełnia sobie blaszkę  i tak ma być:) Nie ma problemu z zakalcem. Przy wyjmowaniu z blaszki i porcjowaniu najlepiej posługiwać się szeroką łopatką, bo ciasto jest naprawdę mega kruche. Sezon na czereśnie trwa krótko, Pani Iwonka z naszego sklepiku mówi, że grzech nie korzystać. Voila :)



wtorek, 23 czerwca 2015

Łatwe ciasto czekoladowe "poduszeczki" . Puszyste ciasto z serem

Łatwe, bardzo puszyste, lekkie ciasto. Wilgotne, bo z dodatkiem sera. Ser należy zapakować do woreczka, woreczkowi uciąć rożek i narysować masą na cieście kratkę. Zamiast woreczka można użyć dekoratora cukierniczego zwanego rękawem. Mój ser ma dodatek truskawek, stąd różowy kolor. W sezonie nie dodaję truskawek tylko do bigosu :) Internety podają najczęściej przepis w wersji czarno-białej. I jest ślicznie. Śliczniej nawet niż u mnie, bo mój ser miejscami przemieścił inaczej niż plan zakładał. Zupełnie nie szkodzi. Poćwiczę następnym razem. Zwykle ser zapada się w puszysty, rosnący w trakcie pieczenia biszkopt, tworząc na wierzchu ciasta symetryczne "poduszeczki" i ładny wzór w środku. Pyszne ciasto czekoladowe.  





niedziela, 21 czerwca 2015

Pieczarki faszerowane. Pieczarki zapiekane z serem

Pieczarki na przekąskę. Przepis na romantyczną kolację we dwoje. Z sałatą - na obiad. Pieczarki faszerowane banalne, ale bardzo dobre. Kto lubi - dodaje kieliszek ulubionego wina do popicia. Sery można  podmieniać i wykorzystywać te co w lodówce, a nawet kupić specjalnie. Najlepsze są mieszanki. W tym przepisie występuje rokpol, ser feta a nawet trochę mozzarelli. Te z niebieską pleśnią duuużo wnoszą, choć nie trzeba ich dawać w wielkiej ilości. Najprościej bywa najlepiej :)




piątek, 19 czerwca 2015

Cukinia smażona z serem i czosnkiem. Makaron z cukinii na szybki obiad lub kolację

Gdy mam potrzebę zjedzenia lekkiego, błyskawicznego obiadu czy kolacji, ten przepis na cukinię  nadaje się znakomicie. W sezonie, na naszym stole pojawia się kilka razy w miesiącu. Nie jest zbyt kalorycznie ( o ile nie dodam za dużo sera:), ale za to baaaardzo smacznie. Można też zupełnie się nie ograniczać i dodatkowo ugotować makaron spaghetti, a nawet podsmażyć krótko i dodać drobno pokrojone kawałeczki kurczaka. Będzie obiad  "z mięsem", a dla niektórych to ważne i inaczej się nie liczy :) Do przygotowania dania najlepiej nadają się małe, młode cukinie z miękką skórką, nie należy ich z niej obierać.  


środa, 17 czerwca 2015

Drożdżowe ciasto z truskawkami i serem. Drożdżowe ciasto z kruszonką

Dobre, drożdżowe ciasto. Porządne, bo na maśle, puszyste i z kruszonką. Truskawki i ser - kropka nad i. Pachnie bajecznie, choć nie posiada żadnych dodatkowych aromatów. Takiego zapachu nie czułam już dawno w żadnym sklepie z wypiekami. Takie czasy. Jak to możliwe - zupełnie nie wiem i nadziwić się nie mogę:)

P.S. To samo ciasto można upiec bez sera, z truskawkami lub innymi owocami, np. w okrągłej tortownicy ( zdjecia tu).  Nieprzytłoczone ciężarem sera wyrośnie wyższe.




niedziela, 14 czerwca 2015

Bardzo dobry pieczony kalafior. Kalafior pieczony z czosnkiem

Pycha. Pomysł na obiad, kolację lub dodatek. Albo na przystawkę. Jamie Olivier proponował go podobnie, mówią w internetach. Zajrzałam, pominęłam czego nie miałam. Znakomitość kalafiorowa. Chrupiąca, aromatyczna jak nie wiem co. Masło na koniec pieczenia - czyni cuda.
Ci na dietach fit - mogą jeść na trzy posiłki:)





P.S. Przed pieczeniem można podzielić kalafior na duże różyczki, skróci to znacznie czas pieczenia. Cała głowa wygląda zdaniem mym efektowniej. Czas pieczenia jest różny w zależności od wielkości głowy, odmiany i wieku kalafiora. Niektóre pieką się krótko, inne długo. Przykrycie folią, wycięcie głąba, również skraca czas.

czwartek, 11 czerwca 2015

Najłatwiejsze ciasto z truskawkami. Jogurtowe ciasto truskawkowe

Proste ciasto do zrobienia w pięć minut. Bez potrzeby używania miksera, z porcji na małą keksówkę. Wystarczająco dobre i szybkie, by z ciastem pod pachą odwiedzić znajomych. W wersji lux można ubić 200 ml słodkiej śmietanki i udekorować nią każdą porcję na talerzyku. Obecność kakao nie jest konieczna, można je pominąć i uzyskać zwykłe, jasne ciasto z truskawkami. Przygotowania trzeba zacząć od wyjęcia wcześniej jajek i jogurtu z lodówki, by miały pokojową temperaturę. A kiedy już zaczynamy działania, od włączenia piekarnika, bo ciasta z proszkiem do pieczenia i jogurtem, czy kefirem czy maślanką nie lubią długiego oczekiwania na włożenie do piekarnika i mogą odwdzięczyć się zakalcem.





poniedziałek, 8 czerwca 2015

Ciasto z kremem i truskawkami. Bardzo dobre ciasto truskawkowe

Bardzo efektownie wyglądające, wszystkim smakujące ciasto. Nietrudne w przygotowaniu. W zależności od sezonu może zmieniać smaki na wiśniowy, malinowy czy brzoskwiniowy. Dodałam pokruszoną chałwę. Pycha!
        Trzeba upiec płaski biszkopt jak na roladę. To naprawdę łatwe. Przeciąć go na dwie nierówne części. Jednym kawałkiem wyłożyć foremkę, napełnić kremem. Drugim - mniejszym, przykryć wszystko jak pokrywką. Bardzo to było przyjemne składanie. Potem tylko należy schłodzić, kroić i zajadać w dobrym towarzystwie :)  




Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...