poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Buraczki zasmażane

Najlepsze buraczki zasmażane robiła moja babcia. Ciekawe, że dzieci kręcą nosem, marudzą, nie chcą jeść, a w dorosłym życiu nagle zapamiętują ten okropny wtedy smak jako jeden z najlepszych. Buraki podobno są bardzo zdrowe, a syrop z buraków jest dobry na kaszel - pisałam o nim tutaj. Obniżają ciśnienie, czyszczą jelita, zwiększają wytrzymałość, ćwiczący na siłowniach - jedzcie buraki ! :) O zaletach tego kolorowego warzywa poczytać można na ekostronie - tutaj. Pieczone i duszone mięsiwo w towarzystwie buraczków lubimy bardzo,choć nie zawsze używam zasmażki, zazwyczaj doprawiam na słodko- kwaśno i już. Przepis podaję:)




 

składniki:

- pięć dużych buraków (podobno lepsze w smaku są te podłużne)
- łyżka masła lub smalcu
- dwie łyżeczki mąki
- sól (ok 1/3- 1/2  łyżki dodanej do gotowania)
- 1 łyżeczka cukru
-  łyżka octu winnego lub soku z cytryny

Buraki wyszorować i ugotować do miękkości w skórce w osolonej wodzie lub upiec w aluminiowej folii w piekarniku ustawionym na ok. 190 st. Czas pieczenia jest różny, w zależności od odmiany, wieku i wielkości buraka. Kiedy wystygną - obrać, skórka łatwo się zdejmie. Zetrzeć na drobnej lub średniej tarce i przełożyć do rondla. Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać mąkę, zrumienić lekko mieszając. Dodać do buraczków, doprawić do smaku octem, cukrem, sprawdzić, czy są wystarczająco słone, te pieczone w piekarniku dosolić koniecznie.

 Mówię Wam - niebo na talerzu :)   


5 komentarzy:

  1. Nigdy takich buraczków nie jadłam, ale chętnie wypróbuję ten przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Często je przygotowuję w taki sposób... obowiązkowo do wszelkiego pieczonego mięsiwa:)!

    OdpowiedzUsuń
  3. takie buraczki sa pyszne, ale czas pieczeniaw piekarniku trochę nierealny, buraki w piekarniku pieką sie czasem nawet i 2 godziny, po pol godzinie sa surowe i to nawet te małe

    OdpowiedzUsuń
  4. Ok, koryguję - piec do miękkości:) Post pisałam w młodości buraczkowej , jeszcze takiej z botwinką:)

    OdpowiedzUsuń

Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...