poniedziałek, 2 września 2013

Risotto z kurkami

Pracowity czas dla mnie nastał, ale ponieważ pracę swą uwielbiam, nie narzekam zbytnio, tylko na gotowanie czasu mam nieco mniej. Z tego też powodu powtarzam risotto, bo o ile ma się w szafce ryż arborio i cokolwiek w lodówce, da się w kilkanaście minut zrobić z niego baaaardzo dobrze smakujący obiad. Tym razem miałam kurki od Pani Iwonki i zamrożone udko. Dla dwóch osób zrobiłam danie znakomicie wystarczające i pyszne.





   
składniki: 

- 250 g ryżu arborio
- duża cebula
- ok. 250 g kurek
- udko lub pierś z kurczaka
- łyżka masła
- półtorej szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
(mrożę często pozostały z obiadów rosół lub odlewam wywar na zupę, by go potem wykorzystać do takich celów)
- dwie łyżki startego parmezanu (niekoniecznie)
- ew. kieliszek białego wina (nie miałam)
- dwie łyżki posiekanej pietruszki 


Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na połowie łyżki masła. Dodać pokrojone mięso i grzyby. Kilka kurek odłożyć na potem. Smażyć do lekkiego zrumienienia. Wsypać ryż i kiedy wchłonie soki z patelni podlać winem a gdy i ono zniknie - dodawać po dwie łyżki bulionu. Po każdej porcji czekać do wchłonięcia i dodawać kolejne, aż cały bulion zostanie wykorzystany a ryż będzie miękki.Wtedy dodać resztę masła, połowę parmezanu i natkę pietruszki. Dosolić i dodać czarnego, mielonego pieprzu do smaku. Odłożone wcześniej grzyby smażę krótko do chrupkości na odrobinie masła, by wykorzystać je do dekoracji. Całość już na talerzach można posypać resztą parmezanu.  



Mówię Wam - niebo na talerzu:)

11 komentarzy :

  1. Coś pysznego.. I jak ładnie podane ;D

    OdpowiedzUsuń
  2. Ach, uwielbiam risotto, jest takie kremowe i delikatne, a z kurkami to już w ogóle!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pięknie je zaserwowałaś,aż ślinka leci:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Smakowicie wyglada...bardzo lubie Risotto :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda absolutnie pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. A ten kurczak z listy to do czego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. "dodać pokrojone mięso i grzyby":) Możesz pominąć.

      Usuń

Bardzo lubimy czytać Wasze komentarze!


Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
/* */