niedziela, 8 grudnia 2013

Sałatka ze śledziem i buraczkami

Śledziowa sałatka, bardzo smaczna, zniknęła jako pierwsza z talerzy podczas spotkania z przyjaciółmi. Buraczki i cebulę za poradą BeElci (podaje swoje przepisy na naszym profilu na FB) zamarynowałam lekko w occie winnym, by nadać sałatce bardziej wyraźnego smaku. Bardzo udane połączenie, polecam na każdą okoliczność. Buraczki można upiec w piekarniku przy okazji pieczenia ciasta lub mięsa, pokrojone i  zawinięte w folię aluminiową lub ugotować w osolonej wodzie. 





składniki: 

- 40 dkg filetów ze śledzia (można kupić te w oleju, ja użyłam zwykłych, solonych)
- dwa , trzy buraki 
- czerwona cebula
- cztery średniej wielkości ziemniaki
- twarde, słodkie jabłko 
- 1/4 puszki groszku konserwowego
- 250 g jogurtu greckiego lub śmietany z łyżką majonezu

na marynatę: 

- półtorej szklanki wody
- pół szklanki octu winnego
- 2 łyżeczki cukru
- łyżeczka soli

Jeśli używamy płatów śledziowych solonych, trzeba je wymoczyć w zimnej wodzie (ok. 2 godziny, zmieniając w trakcie dwukrotnie wodę). Jeśli tych w oleju - odsączyć z zalewy. Pokroić na niewielkie dzwonka.  
       Buraczki pokroić na cienkie talarki a talarki w krótkie zapałki. Upiec oprószone solą w folii aluminiowej  lub ugotować w osolonej wodzie do miękkości, ale niezbyt długo, by pozostały jędrne,  odcedzić.
      Zmieszać składniki marynaty i przełożyć do niej buraczki, pokrojoną w kostkę cebulę i jabłko. Pozostawić w marynacie na przynajmniej 2- 3 godziny lub dłużej. Odsączyć z marynaty, wymieszać z pokrojonymi  kostkę ziemniakami i delikatnie przełożyć na zmianę ze śledziem.
      Jogurt wymieszać z majonezem i połową łyżeczki cukru. Zalać sałatkę, udekorować zielonym groszkiem.

Mówię Wam - niebo na talerzu:)    

4 komentarze :

  1. widziałam gdzieś podobną :)
    Strasznie intryguje mnie jej smak, bo kolor ma genialny! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Może uda mi się wypróbować Twoją wersję....? Bardzo apetyczne śledziki :)!

    OdpowiedzUsuń
  3. Buraki ze śledziami świetnie pasują :-)

    OdpowiedzUsuń

Bardzo lubimy czytać Wasze komentarze!


Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
/* */