poniedziałek, 9 czerwca 2014

Polędwiczki w sosie śmietanowo -serowym

Polędwiczki wieprzowe to obiadowy pewniak, mają delikatne i bardzo smaczne mięso, przygotowuje się je bardzo szybko. Smażę je krótko, na maśle. Masło dobrze podkreśla tą polędwiczą delikatność. I uwaga - obiad z nią w roli głównej wcale nie musi być bardzo kaloryczny, wszystko zależy od wielkości porcji oraz ilości sosu i węglowodanowych dodatków, czyli ziemniaków, kaszy czy makaronu. Diety bardzo mnie frustrują, na nakazy i zakazy mój mózg reaguje buntem. Wolę sposób Kory Jackowskiej - jeść to, na co się ma ochotę, tylko znacznie mniej. Zjadam ciasta, sosy i inne pyszne różności, tylko w ilościach pojedynczych i nieszalonych. Polędwiczki lubię bardzo.


składniki (na cztery osoby) :

- dwie polędwiczki wieprzowe ( razem ok. 80 dag)
- łyżka masła (najlepiej klarowanego)
- ew. dwa ząbki czosnku 
- 250 ml śmietanki 30 % (będzie delikatniej) lub 18% (wyraźniej w smaku)
- 5 dkg sera z niebieską pleśnią (rokpol, błękitny lazur) 
- sól, świeżo mielony pieprz

Polędwiczki pokroić w plastry o grubości ok. 2 cm. Nacisnąć dłonią każdy, rozpłaszczając je na desce. Oprószyć solą i pieprzem po dwóch stronach. Masło rozgrzać na dużej patelni, wrzucić mięso, powstrzymać się chwilę od mieszania. Odsunąć odrobinę mięso, na tłuszcz wrzucić rozgnieciony czosnek. Polędwiczki smażyć krótko (ok. 2 minuty) po obu stronach. Całość zalać śmietanką, dodać pokruszony ser, krótko zredukować (potrzymać na ogniu by sos zgęstniał odrobinę).

 
  Mówię Wam - niebo na talerzu:)

6 komentarzy :

  1. zjadłabym takie, wyglądają pysznie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Lubię ser pleśniowy, taki sosik do polędwiczek musi być genialny- zresztą zdjęcie dania o tym najlepiej świadczy:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobiłam wczoraj na obiad - wyszło pysznie. Dziękuję za kolejną trafioną inspirację :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Chyba 80 dkg poledwiczki a nie gram. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, zmieniłam już, dziękuję i pozdrawiam

      Usuń

Bardzo lubimy czytać Wasze komentarze!


Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
/* */