środa, 17 czerwca 2015

Drożdżowe ciasto z truskawkami i serem. Drożdżowe ciasto z kruszonką

Dobre, drożdżowe ciasto. Porządne, bo na maśle, puszyste i z kruszonką. Truskawki i ser - kropka nad i. Pachnie bajecznie, choć nie posiada żadnych dodatkowych aromatów. Takiego zapachu nie czułam już dawno w żadnym sklepie z wypiekami. Takie czasy. Jak to możliwe - zupełnie nie wiem i nadziwić się nie mogę:)

P.S. To samo ciasto można upiec bez sera, z truskawkami lub innymi owocami, np. w okrągłej tortownicy ( zdjecia tu).  Nieprzytłoczone ciężarem sera wyrośnie wyższe.






składniki ( na blaszkę ok. 23x28 cm lub tortownicę 24 cm): 
wszystkie składniki powinny mieć jednakową, pokojową temperaturę, jajka, ser i śmietanę lub jogurt należy przynajmniej godzinę wcześniej wyjąć z lodówki.

- 3/4 szklanki mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 1/2 kg mąki
- 120 g cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- 100 g stopionego i ostudzonego masła

- 30 dag białego sera
- 4 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
- 3 łyżki cukru

- 25 dag truskawek

na kruszonkę:
- 100 g masła
- tyle samo ile zajmuje miejsca masło - mąki i cukru

Mleko lekko podgrzać, musi być ciepłe, nie gorące. Wkruszyć do niego drożdże, dodać łyżeczkę cukru i mąki, wymieszać. Odstawić na kilkanaście minut by podrosły.
Mąkę wsypać do miski, dodać zaczyn z mleka i drożdży, jajka, sól i cukier. Wyrabiać ciasto ok. 10 minut, ręcznie lub przy pomocy miksera z końcówką hak. Dodać masło i wyrabiać jeszcze chwilę, aż ciasto wchłonie tłuszcz. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę - dwie, w zależności od temperatury otoczenia i aktywności drożdży. Powinno podwoić objętość. Blaszkę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Ser zblendować lub zmielić, dodać śmietanę i cukier, wymieszać.
Wyrośnięte ciasto nacisnąć lekko ręką by je odgazować, przełożyć do formy, lekko wyrównać.
Składniki kruszonki rozgnieść palcami by powstały okruchy.
Nakładać na wierzch ciasta duże kropki zblendowanego sera oraz przekrojone na połówki truskawki przekrojoną częścią do góry ( nie dawać więcej niż w przepisie, bo ciasto mało urośnie albo wyjdzie zakalec:)  Całość posypać kruszonką.
Wstawić do zimnego piekarnika, na drugą półkę od dołu. Ustawić temperaturę 180 st. Piec ok. 35 - 45 minut lub nieco dłużej aż wyrośnie i się zrumieni.    

 


   Mówię Wam - niebo na talerzu :)

15 komentarzy :

  1. Do tego porządny kubek kakao, i drugie śniadanie jak z bajki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam drożdżowe z serem i owocami i chętnie skradłabym kawałek do kawy, która właśnie się raczę.:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Witaj :) Trafiłem na Twojego bloga w zeszłą niedziele, do tej pory przeczytalem już wszystkie Twoje wpisy i w sumie muszę Ci powiedziec, ze czekam na kolejne :) Cos mnie zatrzymało przy Twoim blogu, może to Twoj wielki talent do pisania? :) Hehe, no nic, z niecierpliwością czekam na kolejne wpisy :) Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wspaniałe ciasto! Załapię się jeszcze na kawałeczek?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przyjeżdżaj. Jak się skończy upiekę nowe:)

      Usuń
  5. Szkoda, że sam nie potrafię tak cudownych potraw i ciast wykonywać! Choć z drugiej strony to może i dobrze - w przeciwnym razie z całą pewnością ucierpiałaby moja figura, która i tak pozostawia już wiele do życzenia! Takie ciasto jednak muszę spróboać imam nadzieję, ze znajdzie się ktoś kto je wykona

    OdpowiedzUsuń
  6. Witam takie ciasto nie jest trudne do zrobienia. Wystarczy trzymać się po prostu przepisu. Chociaż ja wiem łatwo się mówi, a trudniej jest to zrobić. Ja się pomyliłem i dodałem jedno jajko zamiast dwa i trochę wyszło mi ono inne. To znaczy takie jak trzeba tylko wiadomo ciasto nie urosło tak jak powinno.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gdybyś dał jedno i więcej mleka, też by wyszło. Jajka w drożdżowym są bardziej dla koloru i rozrzedzają konsystencję, by ciastu łatwiej było urosnąć. W tym przypadku jest ciężki ser, kruszonka i truskawki. Jak zdejmiesz, nawet bez jajka, ciasto wyrośnie wysokie:)

      Usuń
  7. Jaka puszysta ta drożdżówka, mniam!!

    OdpowiedzUsuń
  8. Polecam wszystkim niezdecydowanym ,pyszności.Ciasto pięknie wyrosło i ten zapach unoszący się w mieszkaniu , bezcenne ;]

    OdpowiedzUsuń
  9. Truskawki,ser i drożdżowy spód...masz mnie:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Swietny przepis, wczoraj piekłam i do dziś został jeden kawałek :) drożdzowe puszyste, miękkie, pachnące, mniam :) dzięki za przepis i polecam niezdecydowanym!

    OdpowiedzUsuń
  11. Odpowiedzi
    1. Gorąco! Trzeba skracać czas wyrastania:)

      Usuń

Bardzo lubimy czytać Wasze komentarze!


Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
/* */