sobota, 29 sierpnia 2015

Sałatka z bakłażanem, pomidorami i serem feta

Prosta i bardzo smaczna sałatka na grecką nutę. Ważne, by ją odpowiednio doprawić ale w prostocie siła. Kto ma mięsożerców w otoczeniu, może dodać zgrillowanego kurczaka. Ale gdyby tak ominąć - jest równie dobrze.
Robią coś teraz z bakłażanem, że nie posiada goryczki i często udaje się go przygotować bez wcześniejszego solenia i wycierania. Zauważyliście?




piątek, 28 sierpnia 2015

Ciastka ze śliwkami. Ciasteczka na serku homogenizowanym

To półkruche ciasto zagniecione z dodatkiem homogenizowanego serka, dzięki któremu dłużej zachowuje świeżość. Śliwki rekomendować nie trzeba, pieczona smakuje wyśmienicie. Najlepiej posypać ją niewielką ilością brązowego cukru, który skarmelizuje się podczas pieczenia, a jeśli śliwki soczyste - zwyczajnie rozpuści. Na ciastkach ze zdjęć występuje biały w grubych kryształkach, brązowy jak raz wyszedł. Ten sam rodzaj ciastek można wykonać z niedużymi morelami, jagodami czy cząstkami jabłek.


wtorek, 25 sierpnia 2015

Ciasto mleczne z brzoskwiniami. Ciasto belgijskie. Lekki sernik

Ciasto łatwe jak nie wiem co. No chyba że ktoś nie umie ubić piany z białek. A przecież każdy umie:) Najlepiej wykonywać je w przeddzień podania, ponieważ wymaga kilkugodzinnego pobytu w lodówce. Nabiera wtedy właściwej konsystencji, tak zresztą jak każdy sernik. Choć w składnikach nie ma sera, powstaje on podczas pieczenia, pod wpływem działania soku z cytryny i wysokiej temperatury. Delikatne, piankowe, leciutkie i banalne do przygotowania ciasto.

P.S. Deser z powodu delikatnej struktury nie kroi się tak pięknie jak tradycyjny sernik. Należy go pozostawić na spodzie z tortownicy, odcinając brzegi papieru. Jako że jest bez tłuszczu i mąki, po dłuższym pobycie w lodówce podchodzi nieco wodą, zatem najlepiej spożyć go możliwie szybko.


niedziela, 16 sierpnia 2015

Błyskawiczna szarlotka. Szarlotka sypana

To najłatwiejszy przepis na szarlotkę, bez ucierania, zagniatania i ubijania, stary jak świat i sprawdzony milion razy. Bez jajek. Miesza się mąkę z kaszą manną i cukrem, i wysypuje pod i na jabłka. Kasza manna skleja składniki podczas pieczenia i jest pysznie. Jeśli ktoś ma jabłka ze słoika  (najlepszy mój przepis tutaj) to już tylko wystarczy włączyć piekarnik i jest:). Kto lubi - dodaje cynamon albo rodzynki czy siekane orzechy. Kto nie - pomija. Na ciepło czy zimno, z lodami, bitą śmietaną lub solo. Niektórzy mówią, że najlepsza jaką jedli :)




czwartek, 13 sierpnia 2015

Łatwe ciasto ze śliwkami. Warstwowe ciasto śliwkowe

W tym cieście zmieści się dużo śliwek. Każdy lubi, kiedy jest dużo owoców:) Jest tu ich jeszcze raz tyle niż w zwyczajnym placku, gdzie układa się je tylko na wierzchu. Zwykle nie zaleca się dawania ich zbyt wiele,  bo nadmiar soku lubi spowodować powstanie zakalca. Ale jest na to sposób. Wystarczy wyłożyć do blaszki połowę ciasta, przykryć owocami i wstawić do piekarnika na piętnaście minut. Potem  dajemy resztę plus śliwki i mamy warstwy. Łatwe! Kto chce, do drugiej części daje kakao. Kto nie - zostawia jasne. Warstwy owoców nadal pozostaną dwie i bez zakalca :)





P.S. Piekłam rano. Bohatersko, w ten upał, choć piekarnika obiecałam sobie nie dotykać. Nad rzeką było jak znalazł :)


wtorek, 11 sierpnia 2015

Jogurtowiec. Ciasto bez pieczenia. Tort z galaretek

Łatwe, efektowne i bez piekarnika. Nie rośnie, nie opada i smakuje jak sernik na zimno. Galaretki najlepiej przygotować poprzedniego dnia, muszą mieć czas zastygnąć, choć moje zalewałam rano i biegałam co chwilę sprawdzać czy już są gotowe. W upały nawet temperatura w lodówce jest wyższa. W marketach jest teraz taki wybór kolorów, że ho, ho. Kto by kiedyś pomyślał, że będzie można przebierać w ametystach i szafirach z torebki. I nawet od razu dwukolorowe są! Coś podobnego.
       A ciasto sprawdzi się również jako tort dla dzieci. I jesienią i zimą w akademiku. I na lato, i na upały:)




niedziela, 9 sierpnia 2015

Najłatwiejszy deser z kawą. Panna Cotta kawowa. Deser na upały

Jak zrobić deser, by się zbytnio nie napracować a osiągnąć mistrzowski efekt wiedzieli Włosi. Najlepszy na czas upałów, gdy na samą myśl o otworzeniu piekarnika temperatura podskakuje o kilka stopni. Ale już otwarcie lodówki - proszsz bardzo. Z przyjemnością wielką. Panna cotta - deser w rodzaju mlecznej galaretki, zwykle na bazie śmietanki, w tym przepisie odchudzonej do jogurtowego poziomu. Za to z żółtkami, których zwykle inne panna cotty nie zawierają. Potrzebne będą małe filiżanki albo salaterki lub foremki do muffinek. Pycha. Zajadamy z wielką przyjemnością i smakiem.

P.S. Warstwę galaretki kawowej, która się nieco schowała na zdjęciach można dać na spód salaterek, zostawić do zastygnięcia i wlać resztę. Będzie stanowić wtedy  wierzch deseru, do wyboru, do koloru:)




czwartek, 6 sierpnia 2015

Przepis na kawę mrożoną

Kawa mrożona dla ochłody - rzecz jasna. Gdyby tak komuś doskwierał upał i w stronę piekarnika nawet nie chciał spojrzeć, kawę mrożoną podsuwam jako niezły pomysł na deser. Dzieciom można podać napar z kawy Inki czy innej zbożowej, a dorośli niech się raczą prawdziwą. Rozpustni, którzy z kaloriami nie są na bakier mogą dodać bitą śmietanę i lody, najlepiej śmietankowe czy waniliowe. Oszczędni niech pozostaną przy szklance z lodem, z niewielką ilością skondensowanego mleka. Słodzidła do wyboru - cukier trzcinowy, zwykły, miód, ksylitol. Moja wyszła pyszna!

 

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Błyskawiczne ciasteczka maślane

Łatwe herbatniki do zrobienia w mgnieniu oka. Masło, mąka i żółtka. Trochę mleka, tu skondensowanego. Nada się też karmelowe, czyli masa krówkowa, jeśli ktoś lubi. Goście zapowiedzieli się na wizytę. Zaraz. I prawie od ręki ciastka wjechały do piekarnika. Piętnaście minut później na stół. I mogliśmy spokojnie raczyć się kawą z domowym herbatnikiem. Ciasteczka są dość miękkie, w smaku maślane lub jeśli dodamy wanilii czy karmelu - waniliowe lub karmelowe. Można je z wierzchu posypać sezamem albo grubym czy zwykłym cukrem. Dodać siekane orzechy albo słonecznik. Tylko zagnieść ciasto i utoczyć kulki. Dobre do zabawy z dziećmi.




Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
/* */