czwartek, 25 maja 2017

Bardzo dobre drożdżówki z serem

Domowa, puszysta, maślana, pięknie pachnąca drożdżówka z serem nie ma sobie równych. Znacie kogoś kto by odmówił? Rzecz niemożliwa. Prawdziwa wanilia, masło, dobrej jakości ser, jajka od szczęśliwej kury - nie uświadczysz w cukierni. W moim mieście na pewno. Nie ma. A ileż razy mam ochotę na drożdżówkę w markecie, bo pachnie bosko, jestem trochę głodna i moja wyobraźnia szybuje tak jak chcą specjaliści od sprytnych technik sprzedaży. Trudno przejść obojętnie. Bardzo, bardzo namawiam na domowe przygotowanie, drożdżowe ciasto robi się łatwo, nie wierzcie w legendy, że to jakiś wyższy poziom, też kiedyś im uległam i tyle czasu zmarnowane;) Nic, absolutnie nie ma tu nic z czym nie poradziłby sobie zupełnie zielony w kuchni nastolatek. Mięciuśki, drożdżowy raj. Uda się. Na Dzień Matki. Na Walentynki. Na sobotę i niedzielę. Na pogody i niepogody. Zróbcie! :) 

P.S. Może wolicie inny kształt drożdżówki - tutaj przepis z instrukcją.


 

wtorek, 23 maja 2017

Chrupiące ciasteczka z mąki razowej

Bardzo dobre, pełnoziarniste herbatniki wypieku swojej mamy przywiozła do nas Gosia.
Chrupiące, kruche, prawdziwie domowe ciastka z  sercem. Niezbyt słodkie, zdrowsze niż te ze zwykłej mąki pszennej, z dużą ilością błonnika. Przechowywane w zakręcanym słoju długo zachowują świeżość. Do zabrania do pracy, do kawy, herbaty, do mleka- jak kto woli. Taki klasyczny domowy wypiek z klimatem, do schrupania z wielką przyjemnością. Charakterystyczne paseczki wyjdą jak na zdjęciu jeśli ktoś posiada maszynkę do ciastek. Kto jej nie ma - lepi małe kulki wielkości orzeszka i spłaszcza je widelcem, odciskając na każdym ciastku widelcowy wzór. Przepis prosty - zagnieść składniki. 10 minut i jest co chrupać. To chrupiemy!



   




piątek, 19 maja 2017

Najlepsza kremówka - przepis

Przepyszne ciastko z najlepszym kremem na świecie. Nawet dwoma rodzajami kremu - budyniowym i waniliowym - śmietankowym. Moje najulubieńsze. Hit szkolnych czasów oprócz drożdżówki z serem-tu jest przepis:)
Kremówka z Wadowic, kremówka papieska -to ciasto z najlepszym marketingiem w świecie ale wiadomo, domowe nie ma sobie równych.
Francuskie ciasto, które po upieczeniu tak cudnie dzieli się na warstwy można podpiec poprzedniego dnia. Również domowy budyń do kremu wystygnie przez noc porządnie i nie rozpuści masła. Bo masło trzeba utrzeć przez minutę dwie na biały puch, potem dodać porcjami budyń. W dzisiejszych czasach, przy pomocy miksera robi się to w okamgnieniu ale nasze mamy i babcie działały z makutrą i drewnianą pałką, wtedy to była robota! W moim domu bardzo długo mama nie mogła przekonać się, że krem do tortu może wyjść z innego naczynia niż z makutry. 
O ile uda mi się znaleźć - kupuję gotowe ciasto francuskie w arkuszach, zwinięte w rolkę, to na prawdziwym maśle. Jest duuuużo zdrowiej niż w przypadku ciast na margarynach, czyli tłuszczach utwardzonych. 
Dwie warstwy listkowanego ciasta francuskiego i dwa rodzaje kremu w środku - przepis na najlepszą kremówkę. Piękna rozpusta!





środa, 17 maja 2017

Kasza gryczana ze szparagami i suszonymi pomidorami. Jak ugotować kaszę gryczaną?

Do końca czerwca trwa sezon na szparagi. Mają bardzo dużo witamin i minerałów, a w dodatku tylko 18 kcal w 100 g. No to jeść trzeba ile jeszcze można:) Zazwyczaj zajadamy szparagi z jajkiem w koszulce (przepis) albo solo, polane odrobiną stopionego masła. Pysznie smakują jako dodatek do makaronu (szparagi z makaronem-przepis) , w risotto, do pizzy (przepis na pizzę ) i z różnymi kaszami.
Kasza gryczana ze szparagami to bardzo dobry, niezbyt kaloryczny, zdrowy obiad lub kolacja. Dodatek mięsa nie jest konieczny, ale podsmażona pierś z kurczaka, polędwiczki wieprzowe albo wysmażone plastry bekonu dla mięsolubnych członków rodziny pasują tu jak najbardziej.
Poniżej też przepis - jak ugotować kaszę gryczaną. Gdyby ktoś nie wiedział, rzecz jasna:) 



poniedziałek, 15 maja 2017

Domowy syrop na kaszel, katar i przeziębienia. Syrop z pędów sosny

Bardzo skuteczny, domowy syrop na przeziębienia i podniesienie odporności. Na stany zapalne, kaszel i wszystkie schorzenia górnych dróg oddechowych. Bez chemii, babcinym sposobem wiadomo - leczy się najlepiej.
Kiedy zbierać pędy sosny? Mniej więcej od  końca kwietnia (jeśli wcześnie robi się ciepło), do połowy a nawet końca maja. Drzewa mają wtedy odpowiednio wykształcone młode przyrosty pełne żywic. Najlepsze są takie długości 7-14 cm, dłuższe mają mniej soku. Nawet na jednym drzewku ich wielkości bywają różne, zależy to od stopnia nasłonecznienia, ilości opadów a także od gatunku sosny.
Gdzie zbierać pędy sosny? Tam, gdzie ilość drzew jest znaczna, zatem można uszczknąć z każdego drzewa po dwa, trzy  wierzchołki, nie powodując spustoszenia na jednym egzemplarzu, który w miejscu oberwania pędu będzie tego roku słabiej rósł. Nadadzą się zarówno drzewa z lasu jak i te ogrodowe. Zrywanie młodych pędów sosny może być potraktowane przez strażników leśnych jako niszczenie upraw, czym narazić się możemy na karę. Zatem jeśli obrywany tzw. "czubki", to róbmy to tam, gdzie nie jest prowadzone regularna gospodarka leśna. Sąsiad też się nie ucieszy, kiedy oskubiemy jego choinki z pędów. Zatem - z rozwagą! Najlepiej zbierać pędy w lasach niezbyt blisko ruchliwych dróg, na wsiach, na terenach możliwie wolnych od zanieczyszczeń.
Do ścinania najlepiej przygotować sekator i foliowe torebki, żywica brudzi ręce i ubrania.
Pędy sosny nie potrzebują obierania z łupinek, w nich też znajduje dużo leczniczych substancji.







piątek, 12 maja 2017

Pizza na jaglanym spodzie. Pizza bez glutenu

Rozpuszczony, ciągnący ser i ulubione dodatki - prawie wszyscy lubimy pizzę. A ja lubię bardzo, bardzo:)
Nieletnie dzieci wszystkich moich znajomych ( i ja)  mogłyby zajadać pizzę codziennie. Sprawdziłam, czy da się oszukać nieco w kwestii spodu, był zdrowszy i naprawdę smaczny.
O kaszy jaglanej wiadomo - mogę pisać długo same bardzo dobre rzeczy, zdrowa jak nie wiem i choć nie przepadam, to jednak przemycam gdzie się da. Ale w formie " pizzy" - nie sądziłam że to możliwe. Spróbujcie eksperymentu na dzieciach i napiszcie. Moim zdaniem to całkiem możliwe, żeby maluchy zaakceptowały jaglany spód. Mnie bardzo smakował. Pizza bez mąki, bez glutenu, bez jajek i mleka - może się okazać wybawieniem dla uczuleniowców, a dla pozostałych to dużo dużo zdrowsza wersja niż tradycyjna. I nie o gluten tu chodzi, ale o zawartość wspomnianej kaszy, której oby jak najwięcej nam się udało podawać w przyjaznej dla wszystkich formie.
Spód  do pizzy bez glutenu, ze zwykłej kaszy jaglanej, dobrze przypieczony jest chrupiący i przyzwoicie zachowuje sztywność. Bardzo dobre zastępstwo.


środa, 10 maja 2017

Makaron z szynką i pieczarkami w sosie szpinakowo- serowym

Prosty i szybki obiad. O ile nie rozgotuje się makaronu - nie ma w nim nic, co mogłoby nie pójść po naszej myśli. Makaron czyli włoska pasta zawsze smakuje dobrze, trzeba tylko kilka  dobrych produktów, a najczęściej mamy je w lodówce. Nie potrzeba specjalnie wyszukanych przypraw, wystarczy pieprz czy sól. W marketach można dostać malutkie pieczarki - słodsze i delikatniejsze wersje tych dużych, minuta na patelni i są gotowe. Duże trzeba pokroić w plasterki, chwilka pracy. Warto mieć stale w zamrażarce szpinak w liściach z mrożonki , ten w "brykietach", podzielny, do użycia w ilości jaka właśnie jest potrzebna, to genialny wynalazek. Przygotowanie takiego obiadu zajmuje piętnaście minut. Piętnaście! A za patelnię najlepszego makaronu dla czterech lub sześciu osób z domowej, własnej kuchni zapłacimy tyle, co za jedną porcję w bardzo przeciętnej restauracji. Domowe jedzenie nie ma sobie równych :)




poniedziałek, 8 maja 2017

Łatwy chleb bezglutenowy. Chleb z mąki gryczanej

Łatwy do przygotowania chleb dla osób które nie mogą lub nie chcą jeść mąki z glutenem. Jeśli mus, to mus, siła wyższa, dyskutować z nią nie ma co. Nawet dla zwykłego zjadacza pszennej czy żytniej mąki, bezglutenowy chleb z mąki gryczanej będzie miłą odmianą. Nie należy spodziewać się po nim znanego wszystkim smaku tradycyjnego, polskiego, dobrze wyrośniętego wypieku. Ten chleb bez glutenu jest wilgotny, dość zwarty, bardzo ładnie pachnie ziarnem gryki. Jeśli ktoś nie może spożywać glutenu nawet w minimalnych ilościach powinien zaopatrzyć się w mąkę z pewnego źródła i właściwie ją przechowywać. Ta z marketu często stoi w miejscach, w których śladowe ilości innych zmielonych ziaren mogą sobie fruwać bezkarnie. Dla osób nieuczulonych - to żaden problem, rzecz jasna.  
Bochenek testowy dostałam od Jacka z bloga Przepisy na domowy chleb i ser. Jacek ma aptekarską cierpliwość, inżynierską dokładność i żyłkę odkrywcy chlebów niespotykanych :)


czwartek, 4 maja 2017

Najlepsza domowa bagietka francuska

W końcu znalazłam taki przepis na bagietki, który dał mi wypiek z mocno chrupiącą skórką i miękkim środkiem. W rozmaitych źródłach szukałam i studiowałam temat przygotowania tego paryskiego specjału. Udało się, prawdziwa francuska bułka wyjechała prosto z polskiego piekarnika. Duuuża satysfakcja i wielka przyjemność z jedzenia. Bagietki są dość łatwe w przygotowaniu, dobrze mieć specjalną formę do pieczenia ale można sobie poradzić i bez niej. Moją udało mi się kupić w jednym z marketów, mieli w gazetce, w promocji za kilka złotych. Znakomite, domowe pieczywo do upieczenia w weekend albo wolny dzień.


poniedziałek, 1 maja 2017

Najlepsze bułeczki z cynamonem. Cinnamon rolls

Słodkie, mocno cynamonowe, zawijane bułeczki - ślimaki, znane na świecie jako cinnamon rolls. Najlepszy przepis, pod warunkiem, że nie przesadzi się z ilością mąki. Tyle ile napisano jest właściwie, z każdym dodatkowo podsypanym jej gramem ciasto będzie łatwiej się zagniatać ale... upieczona bułka straci na puszystości i będzie bardziej zwarta i twarda. Pięknie pachnące ciasto drożdżowe, na prawdziwym maśle zawija się w roladkę wypełnioną cukrem i cynamonem. W niektórych przepisach smaruje się ją też dodatkowo stopionym masłem ale zdaniem mym - nie jest to konieczne. Bułeczki cynamonowe na każdą, absolutnie każdą okazję. Przepis na śniadanie, przyjęcie dla dzieci, na spotkanie z przyjaciółmi i do grilla w ogrodzie. Nic nie zastąpi prawdziwej drożdżówki. Żaden rogal z marketu. Żaden!



Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
/* */