czwartek, 31 sierpnia 2017

Łatwe ciasteczka cynamonowe

Domowe, pachnące, lekko kleiste przy brzegach, pyszne ciasteczka do kawy, herbaty i mleka. Na prawdziwym maśle, żadnych E i polepszaczy. Pięć minut pracy. Dwadzieścia, jeśli chce się nadać im kształt ładniejszy, powycinać ciastka foremką w zgrabne kwiatki czy kółeczka. W takim przypadku, by ciasto się nie kleiło należy rozwałkować je na dobrze podsypanym mąką blacie, najlepiej przez papier do pieczenia lub folię spożywczą. Ale można też lepić nieporządne kulki, wrzucać na talerz z cukrem i cynamonem, spłaszczać przy pomocy widelca. Tak zrobiłam by było szybciej. Formy brak.
Jeśli użyje się mąki krupczatki, ciasteczka wyjdą bardziej kruche. Przy zwykłej mące ciasteczka są bardziej miękkie i ciągnące na skraju. Do wyboru, do koloru.
Informacja dla alergików - to łatwy przepis na ciastka bez jajek.   



niedziela, 27 sierpnia 2017

Łatwa szarlotka na puszystym cieście. Ucierane ciasto z jabłkami

Miękkie, puszyste, ucierane ciasto z jabłkami, szarlotka nieco inna niż tradycyjna- krucha albo półkrucha. Każdy ma swoje ulubione, szarlotkowe przyzwyczajenie, własną, osobistą, rodzinną tradycję i szarlotkowy wzorzec. Tomek na przykład, za jedynie prawdziwą uznaje szarlotkę z kratką na wierzchu. Taką robiła jego babcia i koniec, jabłecznik bez kratki się nie liczy :)
Do wyboru do koloru - podrzucam przepisy na szarlotki i jabłeczniki :
szarlotka z połówek jabłek, krucha szarlotka tatrzańska, szarlotka amerykańska, krucha szarlotka śmietankowa, krucha szarlotka z budyniem, szarlotka z pianką, szarlotka półkrucha, ciasto z jabłkami bez pieczenia, szarlotka sypana,  proste ciasto z jabłkamifale dunaju z jabłkami, muffiny z jabłkami, drożdżowe z jabłkami

Tymczasem - przepis na łatwą, bardzo dobrą, puszystą szarlotkę na miękkim cieście:)





piątek, 25 sierpnia 2017

Szybka pasta do pieczywa. Łatwa pasta ze słonecznika

Bardzo dobra pasta do smarowania pieczywa, zdrowa i smaczna. Słonecznik zawiera dużo dobra dla  włosów i skóry, cynk, żelazo, potas, wapń,witaminy E, B, A, D, aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe... Posiadacze blenderów do zrobienia pasty potrzebują dziesięciu minut. Nasiona trzeba namoczyć na noc, rano doprawić czym tam lubimy, koniecznie z sokiem z cytryny, który ożywia smak każdego smarowidła i zblendować. Pasta do kanapek na śniadanie gotowa.
Marysia przywiozła pastę na przyjaciółkowe spotkanie, wystarczył dobry chleb, najłatwiejszy pasztet - przepis, pasta z fasoli i ta ze słonecznika właśnie. Pychota. Bez zbytniego wysiłku i długotrwałych przygotowań.
Pasta przechowuje się w lodówce ok. 3-4 dni. 




środa, 23 sierpnia 2017

Bardzo dobre ciasto "odwracane" ze śliwkami i serem

Ciasto odwracane to takie, w którym owoce układa się na dnie formy po to, by ich sok nie spowodował powstania zakalca. Po upieczeniu, na rancie blaszki kładzie się talerz i siup - odwraca wszystko dołem do góry. Warstwa owoców ląduje na wierzchu, a spodem staje się ciasto, które piekło się na górze.
Tu, mamy dwa w jednym - ucierane ciasto z serem i śliwkami lub jak kto woli - sernik ze śliwkami na ucieranym spodzie:) Wystarczająco mokre i mocno owocowe, soczyste, przepyszne.
Użyłam nieco za dużej tortownicy (24cm), stąd ciasto na zdjęciu nie jest zbyt wysokie, proponuję wykorzystanie formy rozmiaru 22 cm lub małej formy prostokątnej.


piątek, 18 sierpnia 2017

Bardzo dobra golonka duszona. Golonka Pani Małgorzaty

Bardzo prosta w przygotowaniu, a smaczna jak nie wiem. Kupuje się golonkę tylną górną wieprzową z kością. Potem trzyma ją trochę w przyprawach, przez noc albo od rana na przykład. Trochę marchewki dla smaku i koloru, mieszania, ale raczej już pod sam koniec, bez przykrycia, dla zredukowania, zagęszczenia kleistego pysznego sosu. Czasem, dla urozmaicenia, już w tym ostatnim etapie duszenia, Pani Małgosia podlewa mięso piwem. A chętnych na nie ma dużo, prowadzi agroturystykę nad jeziorem (tutaj ) i karmi niebiańsko. Kleista i rumiana goloneczka wjeżdża na stół razem z pyszną zasmażaną kapustą, fasolką szparagową, kompotem z czarnych porzeczek i zdaje się - wiśni oraz galaretką z truskawek na deser. Wystarczy posłuchać trochę, jak Pani Małgosia jak mówi o jedzeniu. Czule! Słychać że zna się na rzeczy, tu o nalewce na bakaliach, tu o buraczkach... No pewnie, właścicielka własnego, dorodnego warzywniaka, buraczki ma ze swojej grządki:) A mąż dwa razy dziennie parzy dla gości słodką kawę z kardamonem.
Takie wczasy to ja sześć razy do roku poproszę:)
Przepis na golonkę.

P.S. Książka "Niebo Na Talerzu - kuchnia mojej mamy i babci" - jest do nabycia w Rossmanach, Empikach, Świecie Książki i innych księgarniach,  można zamawiać w internecie:)


poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Pasta z fasoli do smarowania pieczywa

Pyszna pasta do pieczywa, w kręgach wege znana jako smalec z fasoli. Przywiozła ją Marysia na sabatowe spotkanie, razem z pastą ze słonecznika i chlebem z ziaren. Zajadałyśmy aż nam się uszy trzęsły, choć żadna z nas wegetarianką nie jest.
A Ewcia, moja druga siostra przysięga, że kiedy jej wege kolega wyciąga w pracy kanapkę, zapach dookoła mówi - jem domowy smalec ze skwarkami. Wegetariański smalec:) 
Pasta z fasoli jest bardzo smacznym, kolacyjno - śniadaniowo urozmaiceniem. Smakuje naprawdę wyśmienicie, jak wszystko z dodatkiem  podsmażonej cebulki. A z plasterkami kiszonego ogórka - cud- miód. 
Do jej przygotowania nada się zwykła ugotowana sucha fasola w ziarnach i gotowa fasola z puszki.
Bardzo dobrze smakuje z dodatkiem suszonych pomidorów lub kawałeczkami suszonej śliwki czy żurawiny. Najlepiej przy podaniu posypać z wierzchu podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni lub słonecznika
i świeżą natką zielonej pietruszki.



piątek, 11 sierpnia 2017

Ogórki na zimę z curry

Bardzo dobry przepis na ogórki, ach jak polecam :)
Jędrne, słodko - kwaśne pikle z dodatkiem curry, nadają się jako wkładka do mężowskiej kanapki do pracy, dodatek do obiadu, do grilla albo na przyjęcie. Do sporządzenia najlepszych ogórków, ostatecznie wybrałam sprawdzony, przetestowany rodzinno-komisyjnie na słoiczkach Iwonki przepis.  
Ogórki obiera się ze skórki (z czym jest nieco roboty ale obieraczką do warzyw szybko idzie przecież ) i kroi w kanapkowe plastry lub ćwiartki. Zwolennicy ostrzejszych smaków mogą dorzucić do każdego słoiczka małą, ostrą papryczkę. Naczynia pasteryzuje się w garnku z wodą lub w piekarniku. Zazwyczaj robię za jednym zamachem tak i tak jednocześnie, do garnka wpychając te sztuki, które do piekarnika się nie zmieściły. Warto używać nowych nakrętek, nie ma nic bardziej wkurzającego od momentu kiedy okazuje się, że czynność pasteryzowania trzeba powtórzyć, któreś wieczko się nie zassało i to nie jest jeszcze koniec pracy. 
  


czwartek, 10 sierpnia 2017

Chleb zmieniający życie. Chleb z samych ziaren, bezglutenowy

Ileż on dostarcza dobra ciału - mówię Wam. Same najlepsze składniki, bez pszennej mąki, człowiek najada się jedną kromką (125 kcal) w najlepszym gatunku. Znany w sieci przepis, a chlebek na zdjęciu jest upieczony przez moją kochaną siostrę Marysię, która mówi, że naprawdę nie lubi gotować, ale zdarzają jej się napady aktywności. A wtedy od razu piecze trzy chleby i pięć pasztetów. No to mam od niej chleb i pasty do niego, na które przepisy podam lada moment:). Z upieczeniem tego małego zwartego chlebka o małych kromkach nie będzie miał problemu nikt. Warunkiem sukcesu jest konieczne dodanie zmielonego siemienia lnianego i oleju kokosowego. Okruchy, jeśli pozostają przy krojeniu - można zbierać w miseczkę do pochrupywania, są pyszne. Chleb ze zdjęcia ma również dodatek żurawiny ale z nią ostrożnie, nie za dużo, chleb może się rozpadać.
Wszystkie składniki są do dostania w marketach i sklepach ze zdrową żywnością.  

źródło - tutaj


wtorek, 8 sierpnia 2017

Nalewka z kurek. Domowy sposób na pasożyty

Oprócz oczywistych walorów smakowych, kurki mają wiele cudnych właściwości leczniczych choć zwykło się mówić, że grzyby pod względem odżywczym nie mają zbyt wiele wartości. A kurka czyli pieprznik jadalny podwyższa odporność, poprawia wzrok i pracę wątroby oraz ma wiele minerałów i witamin (A, E, C, PP, D2, B1, B2, wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarka, żelazo, mangan, fluor, a szczególnie dużo miedzi i cynku).
No i jeszcze jedna cenna ich właściwość - kurki posiadają hitinmannozę, substancję wykorzystywaną szeroko w przemyśle farmaceutycznym, która zabija na śmierć wszelkie rodzaje pasożytów. Zauważyliście podczas grzybobrania, że robali w kurce się nie uświadczy?
Substancje zawarte w kurkach, te które działają zabójczo na pasożyty - hitinmannoza i kwas trematonolinowy przestają być aktywne w temperaturze powyżej 55 stopni oraz pod wpływem soli. Zatem by się pozbyć z naszego organizmu niechcianych gości sporządza się nalewkę lub suszy kurki na słońcu.  




sobota, 5 sierpnia 2017

Sernik na zimno z chia, czekoladą i kremem cytrynowym

Sernik na lato, na upały, na hamaki i leżaki. Zimą i jesienią też go nikt nie odmówi, mówię Wam.
Na popołudnie z książką albo dobrym filmem.
A u mnie - na babskie spotkanie, będziemy nicnierobić, pić wino i gadać do rana!
Właściwie to nawet nie jest sernik, tylko deser na zimno, ptasie mleczko, wykonane z jogurtów i słodkiej śmietanki.
Można się tu obyć bez spodu, lub na dnie tortownicy ułożyć biszkopty. Albo herbatniki rozgniecione na piasek z dodatkiem rozpuszczonego masła.
Warstwa z czekoladą, śmietankowa z chia i wierzch z kremem cytrynowym. Poezja:) 



środa, 2 sierpnia 2017

Najlepsze polędwiczki w sosie z kurek

Aromatyczne kurki, jędrne, sprężyste, w połączeniu z kremowym sosem i delikatnym mięsem z polędwiczki wieprzowej. Cymes nad cymesami! Danie proste, szybkie do wykonania, efekt spektakularny, a stołownicy w siódmym niebie.  
Polędwiczkę wieprzową kroję w dwucentymetrowe plastry i rozgniatam dłonią zwiniętą w pięść albo bardzo delikatnie rozbijam je tłuczkiem. Sól i pieprz to jedyne przyprawy których tu używam, by smak kurek był na pierwszym planie. Do obsmażania mięsa i grzybów używam klarowanego masła albo oleju rzepakowego z dodatkiem masła.



Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
/* */